Mitad cruasán mitad donut

Si en Nueva York causan furor, aquí en España son prácticamente desconocidos y solo se encuentran en algunas pastelerías o establecimientos. Os hablo del cronut, una mezcla entre cruasán y donut que fue inventado por el reconocido chef pastelero francés Dominique Ansel.

Cronut relleno de chocolate

Se trata de un dulce que puso por primera vez a la venta en su pastelería del SoHo de Nueva York. La revista TIME lo nominó en 2013 como uno de los 25 mejores descubrimientos.

Su elaboración es muy sencilla. Consiste en hacer una masa de cruasán para después freírla en láminas y azucararla o rellenarla con múltiples sabores. Es recomendable servirlo a temperatura ambiente y consumirlo nada más comprarlo. Además, se ha de cortar con un cuchillo de sierra para no aplastar las capas que lo forman.

Dominique Ansel, creador del cronut

¿Dónde comprar este particular y delicioso dulce? En la pastelería Santa Gloria de Barcelona, que también tiene tiendas en Madrid. Ricos son los elaborados por la mítica pastelería Mallorca de la capital, pues están rellenos de crema de vainilla y por encima llevan virutas de frambuesa deshidratada. Urrestarazu los vende en Bilbao y Cupcakes & Go en Sevilla.

Una auténtica bomba de calorías, pero quienes lo prueban repiten. Investigad, buscadlo en vuestras ciudades.

Cronut con fresas

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